手打ち蕎麦
2011.08.12 若葉台中央学童保育の生徒たちと手打ちそば
昨年は蕎麦粉が手に入らず、中止になりましたが、今年は無事に実施できました。
＝画像説明＝
左上：蕎麦粉（七三）５００ｇを各テーブルに分配し、６〜７人が捏ね鉢で共同作業を開始
右上：水回し、手に付く粉が気になってなかなか進まない、手が多すぎすけど、ここは我慢
左下：程よくまとまって手つきもだいぶそれらしくなり、良い蕎麦球ができました
右下：蕎麦切りと茹で方は大人の仕事、打ち立て、茹でたての３５食を美味しく頂きました
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ドミタス菜園蕎麦栽培クラブ
【採りたて、挽きたて、打ち立て、茹でたての４たて二八蕎麦】
試食会（2010.12.26）風景
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収穫できた玄そばは１６．５kg
蕎麦粉は１２kg
反省点は、土作り、播種量、土寄せと鳥害対策
なんじゃ！ 全部じゃないか！
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水回し
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伸し
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そば切り台を忘れ、小さなまな板でそば切り
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新蕎麦の完成
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試食風景（路上手打ち蕎麦？）
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出前の手打ちそば に花を添える郷土料理
おからぜんまい、筍の煮物、タラの芽のテンプラ、蕨のお浸し、こごみのお浸し、サニーレタス、いぶりがっこなどなど
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